<img height="1" width="1" style="display:none" src="https://www.facebook.com/tr?id=285828028427175&ev=PageView&noscript=1"/>

Gastronomie

Bescheiden look: de prei verdient meer lof

Je kunt nog zo boven op de trend zitten, niet elk nieuw hip restaurant redt het. Dat gold helaas ook voor Swych, onderdeel van het NH Hotel Doelen in Amsterdam. Swych was het geesteskind van chef-kok Rudolph Brand, die er een ‘flexitarisch’ menu introduceerde.

Vissen in blik: een goed idee en prachtig uitgevoerd

De jaarlijkse Culiperslunch in de Amsterdamse Kookfabriek is een van de drukstbezochte persevenementen. De aanwezige culinair journalisten en bloggers zullen natuurlijk zeggen dat ze komen voor de laatste nieuwtjes op culinair gebied, boekpresentaties en demonstraties – de rijk gevulde tas met proefproducten zal zeker ook zijn invloed hebben op de opkomstbereidheid van de pers.

Het digestieve nut van zoete toetjes wordt overdreven

Alwéér een ‘bijbel’ over vlees: dit keer wel interessant

Koolhydraathaat? Liever slow carb dan no carb

Waarom Iers feestvlees een traditie is in Amerika

Kippenlever: de kip is meer dan alleen filet

Verlaag temperatuur water voor minder bittere thee

Gerecyclede soep is niet zo eenvoudig als het lijkt

De truc met de erwt: zo maakt u hummus

Mes beïnvloedt smaakbeleving: size matters

Pareltjes van cassave: cassavewortel maakt comeback

Snobistisch geleuter rondom kop-top-staart koken

Kalfsbotten zijn populair, maar ook uit de gratie