Haring Hoe Hollands is de ‘Hollandse Nieuwe’? In de vaderlandse visserijfolklore is niks wat het lijkt. Dit begint al met de ‘Hollandse Nieuwe’, de maatjesharing waarvan de verschijning in juni in de viswinkel uitbundig wordt gevierd onder strakke regie van het viswezen. Zo heel Hollands is die Nieuwe niet.
Hoe Hollands is de ‘Hollandse Nieuwe’?
Victor Pak
Simon Rozendaal