Gastronomie Primeurcombinatie De Nederlandse haringvloot mag dan feitelijk geschiedenis zijn, de folklore rond de binnenkomst van de Hollandse Nieuwe lijkt een opleving door te maken. Je denkt dan al snel aan Vlaggetjesdag, waarover in de speciale editie Nederlandse tradities van Elsevier Weekblad een mooie reconstructie staat. Tipje van de sluier: de eerste Vlaggetjesdag was op 11 mei 1947 en had destijds plaats bij het uitvaren van de vloot in plaats van bij terugkeer.
Haring Hollandse nieuwe: waarom is deze haring paarsblauw? Wat krijgen we nou? Sinds wanneer is de trots van Holland paarsblauw? Terwijl de auteur van dit artikel toch menig exemplaar achter de kiezen heeft, zag hij niet eerder haring met zo’n wonderbaarlijk fraaie paarsblauwe rug.
Primeurcombinatie
Victor Pak
Simon Rozendaal