Sterrenrestaurants liggen onder vuur nu blijkt dat leerlingkoks geen enkele vergoeding krijgen. Chef-koks snappen ophef niet.
Een prachtige stage of slavenarbeid? In Spanje lopen de gemoederen hoog op over de vraag of jonge leerling-koks die gratis werken in Spanjes succesvolle sterrenrestaurants, het slachtoffer zijn van schaamteloze uitbuiting door hun chef-koks. Aanleiding vormt een klacht bij de arbeidsinspectie van een Catalaanse vakbond tegen de stage-overeenkomst in het restaurant ABaC van de succesvolle Barcelonese topkok Jordi Cruz.
Laden…
Al vanaf €1 per week leest u onbeperkt alle edities en artikelen van EW. Bekijk onze abonnementen.
Bent u al abonnee en hebt u al een account? log dan hier in
U bent momenteel niet ingelogd of u hebt geen geldig abonnement.
Wilt u onbeperkt alle artikelen en edities van EW blijven lezen?