Gastronomie De scheikundige tovenarij achter chocolade Van alle disciplines in de professionele keuken is patisserie de meest exacte. Dat koken scheikunde is, weet iedereen wel. De moleculen in de ingrediënten veranderen definitief onder invloed van temperatuur, snijden, kneden, en dergelijke.
Matthijs van Schie Olympische droom wordt nachtmerrie: extreme beveiliging Israëlische olympiërs nodig