‘Als je alles uit passie doet, dan komt de rest vanzelf’

‘Vijf jaar geleden kwam ik uit Mexico naar Nederland voor de liefde. Ik ging tortilla’s bakken volgens traditioneel Mexicaans recept. Ons bedrijf, Taiyari, dat ik met mijn ex-vriend leid, groeit exponentieel. We begonnen met een afname van 50 kilo tortilla’s per week, nu leveren we in het hoogseizoen 800 kilo per week. Dat zijn 35.200 tortilla’s, een vrachtwagen vol!’