“Het is hangen en wurgen tegenwoordig, om ze door de pel heen te krijgen.” Aan het woord: de heer R. van der Ploeg in Zoutkamp, van de grote plaatselijke handel in garnalen en vis Heidema en Van der Ploeg. Zijn probleem: de garnalenpellerij, nog steeds voornamelijk een werkje dat bij particulieren wordt uitbesteed, maar waar, door allerlei omstandigheden, de klad in dreigt te komen.