Dossier

Hotspot

Benieuwd naar het beste nieuwe restaurant in Nederland, de beste broodjeszaak, het beste nieuwe hotel of café? Elke week gaat Elsevier Weekblad-redacteur Eva Segaar op pad voor haar rubriek ‘Hotspot’, die korte signalementen van bijzondere nieuwe locaties bevat en oog heeft voor de gerechten, het interieur en het comfort. Hippe plekken met goed eten, fijne plekken om te slapen. Cijfers worden niet uitgedeeld, maar alle hotspots zijn volgens Elsevier Weekblad een bezoek meer dan waard.

Imre Holthaus
Hard & Ziel – Middelburg: Zeeuws streetfood
Paskal Jakobsen, voorman van de Zeeuwse popgroep BLØF, heeft niet alleen een passie voor muziek, maar ook voor eten en reizen. Die deelt hij met zijn vriend Edwin Vinke (51), chef-kok van tweesterrenrestaurant de Kromme Watergang in het Zeeuwse dorp Hoofdplaat. Die gedeelde voorliefde van de twee en hun echtgenotes leven ze uit in eetcafé Hard & Ziel. ‘Eerst wilden we een kookboek schrijven, maar van het een kwam het ander, en zo ontstond Hard & Ziel,’ zegt Vinke.
Hotspot
Petit restaurant Louise – Rotterdam: Joie de vivre in de haven
In de Veerhaven, waar het historische karakter van Rotterdam zich misschien wel het best laat voelen, tref je sinds kort ook een toonbeeld aan van de Franse eetcultuur: petit restaurant Louise. De passie die eigenares Loesje Tieleman (21) heeft voor de Franse gastronomie, wil ze overbrengen op haar gasten. ‘Tijd met elkaar doorbrengen aan tafel, gerechten delen met een goed glas wijn. Bij het begin van het diner komt er stokbrood met paté op tafel en kan iedereen lekker gaan smeren,’ herinnert Tieleman zich.